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信州本手打ちそば 勝山そば店

信州本手打ちそば 勝山そば店

これぞ信州田舎そば。挽きぐるみの粉に実の殻を挽いた粉(黒粉)を使い、お湯打ち足踏みで作る勝山のそば。黒くて太くて味が濃い。口の中に...

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籠家

籠家

八ヶ岳産を中心としたそば粉を、石臼を使って丁寧に自家製粉しています。その粗挽きのそば粉を使い、心をこめて打った細内が特徴の手打ちそ...

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登美

登美

諏訪湖を眼下に見下ろし、穂高、乗鞍、御嶽、駒ケ岳、千畳を眼前にパノラマの景色の中で、霧ケ峰の清らかな水で打ったそばをすするのはまた...

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秋月そば分店

秋月そば分店

そばの風味が十分に味わえる昔ながらの色、太さの信州そば。親しみのある素朴な味をお楽しみください。夏は辛みのきいた「冷おろしそば」、...

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本格手打ちそばや 福よし

本格手打ちそばや 福よし

県内産の厳選したそば粉を石臼挽きしてよく素材を練り込んだ手打ちそばは、コシが強く香りが良くのど越しも抜群です。諏訪大社より車で1分...

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手打ちそば処 とみや

手打ちそば処 とみや

小さな店の心からのおもてなし。 お蕎麦は全て信州産そば粉を使用した十割と二八をご用意しています。定番の十割そばと揚げ出し豆腐のセ...

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日本一ちっぽけなそば処 田毎庵

日本一ちっぽけなそば処 田毎庵

夏は北海道産の石臼挽きそば粉を使用し、冬は自ら仕入れた県内産の玄そばを、石臼挽きにした手打ちの二八そばです。つゆは厳選した鰹節を店...

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そば処 萬盛庵

そば処 萬盛庵

目の前には諏訪湖、遠方には北アルプスの山々を眺められる最高の景色でお食事をお楽しみください。水にこだわり、純水で打ち出すそばとつゆ...

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秋月そば本店

秋月そば本店

昭和8年創業、老舗として受け継がれてきた伝統の味。麺は全て自家製。つゆは土佐の鰹節を数種類ブレンドし、手間を惜しまず削り上げていま...

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手打ち 真味

手打ち 真味

100%そば粉で打ち上げたそばが本体の"そばの味"。その甘みと香りを味わってください。1番粉を使用した「更科そば(950円)」、2...

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石挽そばや わかば

石挽そばや わかば

2001年開店以来、八ヶ岳産玄そばを100%使用し、店内の石臼で挽いた手打ち田舎風二八蕎麦です。「天ざる」「カモ汁」のほか、平日の...

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そば処 さゝ乃

そば処 さゝ乃

丁寧な天日干しと石挽きにこだわった竜野川島さんのそば粉を使用。冷たいそばがお勧めです。また、よりリーズナブルに召しあがれるように製...

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